经典意大利提拉米苏

评分:

总时间:

15.分钟

困难:

简单

在烹饪学校和今天(差不多10年前的合法)之间,我似乎忘记了Tiramisu!好吧 - 不再是!我一几周回到了我的烹饪学校食谱,我一生都在做什么!

Classic Italian Tiramisu来自www.whatsgabybetwa让球cooking.com(@Whatsgabycookin)

这个经典的意大利提拉米苏非常认真的食谱之一,是用甜美的睫毛棒填充和分层用浓咖啡浸的女士手指制成。这是真正的完美,我无法相信自从烹饪学校以来没有做过它。这些天,托马斯和我通过厨房旅行,我一直在巨型面食/意大利踢。对于甜点而不是诉诸我通常的饼干消费,我几周后几周改变了约会,并制作了一个小的提拉米苏。杰出的。几乎没有时间制作,下面的配方是我的烹饪学校教练在我们课程的甜点期间留下了我们的大脑。

Classic Italian Tiramisu来自www.whatsgabybetwa让球cooking.com(@Whatsgabycookin)

我们来说tiramisu!在制作这个经典的意大利甜点时,几个提示和技巧!

  1. 填充的所有成分必须冷。因此,当您阅读下面的配方时,请注意需要直接从冰箱中取出的一些东西。
  2. 如果可能的话,从意大利市场获取Ladyfingers !!
  3. 睫毛膏至关重要。没有替代它 - 因此,当你寻找女士们,抓住睫毛膏。
  4. 手头没有浓缩咖啡 - 没问题!用咖啡!

在你制作经典意大利提拉米苏之前,这是我最喜欢的意大利菜肴!

经典意大利提拉米苏

betwa让球
这个经典的意大利提拉米苏是最容易做的甜点之一!这是一个甜美的睫毛膏灌装,浓咖啡蘸夫人手指和顶部的所有可可粉!
5.6.投票
准备时间 15.分钟
厨师时间 0.分钟
总时间 15.分钟
课程 甜点
菜肴 意大利人
祭品 8.人们

原料

  • 1/4杯子荷兰加工可可粉,加上更多的粉尘
  • 1杯子酿造浓咖啡(可选添加几汤匙的黑暗朗姆酒)
  • 1汤匙香草精
  • 5.蛋黄,寒冷(我使用巴氏菌鸡蛋)
  • 1/2杯子白砂糖
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 28盎司浴缸睫毛胨奶酪,冷藏
  • 1 3/4沉重的奶油,冷藏
  • 2-3坚硬的Ladyfinger饼干

指示

  • 将可可粉,浓咖啡和香草夹在碗里搅拌在一起并放在一边
  • 在混合器或使用手动混合器中,将蛋黄和甘油搅拌直至苍白,厚,约5分钟。加入盐,睫毛膏奶酪,继续鞭打直到光滑。加入冷冻霜并继续鞭打,直到轻,奶油,光滑,可以保持软峰。
  • 每件牛奶夹在浓缩咖啡混合物中吸收液体并开始用饼干排出7×11椭圆形烤盘。将第一层饼干上½鲜红的睫毛杆菌混合物,并使用金属勺的背面将其传播到均匀的层中。用可可粉的灰尘。重复另一层,然后通过顶部用可可粉粉尘完成。在服务前至少2小时盖上塑料包裹并冷却。

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食谱评级




36评论

  1. kstoobs.

    我一直被告知,在制作提拉米苏时,如果你加酒精,你必须使用玻璃烤盘,因为金属菜肴将与酒精相反。(老Wive的故事?)但也是玻璃Pyrex也显示了层数的漂亮。

    • betwa让球

      我不拥有玻璃烤盘,没有矿物曾经被蚀刻或任何东西

    • 颂歌

      If you don’t feel comfortable using raw eggs you can make a sabayon by whisking the egg yolks with the sugar over a pan of simmering water till it reaches 150’f and then follow the recipe from where it says to whip them till pale yellow.

    • betwa让球

      好决定!我们曾经在烹饪和糕点学校一直在制作Sabayon!必威让球那些东西是淡紫色的

  2. 凯蒂

    5星
    好吧,我知道我的特殊情人节甜点!我喜欢你做出这样的经典食谱如此平易近地说!betwa让球

  3. Avani Patel.

    请您分享您使用的expresso和可可粉的图片吗?
    谢谢你。

    • betwa让球

      我的丈夫只是常规旧咖啡豆的浓缩咖啡。和可可粉我用吉拉德

  4. tracy.

    你只是在每一边浸入浓咖啡中的女士或让他们坐吗?试图在辛苦和糊状物之间找到甜蜜的地方......

    • 倒钩

      您将有更多的控制,而不是浸渍Ladyfingers,但使用先生或喷雾瓶来控制咖啡量。

  5. 黛比克里斯蒂安森

    你好!你为什么需要使用荷兰过程可可粉?我有Hershey和Pernigotti,但不确定他们是否是荷兰语处理。此外,Cocoa在需要替换之前持续多久?
    谢谢!

    • betwa让球

      它比普通的可可粉更痛苦!要么有效 - 但是荷兰人让它变得更少。我每隔几个月都经过我的几个月,所以我可能每季度获得一个新的一个

  6. thea.

    我喜欢提拉米苏,但不愿意吃生鸡蛋。任何有用的提示?如果你要生吃,我会听到巴氏蛋胨,但不确定我是否见过那个标签?

    • betwa让球

      有些人愿意制作一个萨布顿并使用它。我没有在这个食谱上测试它,但我知道这将是淡紫色的。我会在接下来的几周内使用这一选择更新食谱

  7. 凯伦

    没有正确读取你的食谱,并购买软女士的手指而不是努力。想法?谢谢!

  8. Helen Jerman.

    如果我没有浓缩咖啡制造商怎么办?我可以在普通的滴水咖啡机中煮浓咖啡吗?或者我可以用常规咖啡制作提拉米苏?

  9. Deborah Reinhardt

    1/4 TSP盐的命运是什么?注意到它是在成分列表中,但不在配方指令中。它应该添加到蛋黄和糖中吗?为情人节制作这个!!

    • betwa让球

      啊!!谢谢 - 你可以在那里或用mascarpone添加它!立即更新!

  10. Karoline Hurd.

    5星
    爱提拉米苏,只有它在餐馆。这个简单的食谱补救措施!自从我错过了“硬”的Ladyfingers教学以来,我不得不使用柔软的Ladyfingers。问题 - 1/4 TSP盐在哪里?我用浓缩咖啡/巧克力混合物和睫毛蛋白/蛋黄混合物的另一种捏合夹持!这一点好奇!

  11. Beth D.

    所以我做到了这一点,超级好 - 但我的超级流淌,我唯一不同的是我不得不使用巧克力睫毛膏,因为这就是我所能得到的。它从未像它一样坚定。你觉得这就是为什么?

    • betwa让球

      巧克力睫毛膏!从未见过或使用它!纳入它时它超级了吗?!也许它有不同的脂肪含量?

  12. 布鲁克

    5星
    谢谢!喜欢这个食谱,你制作了tiramisu如此可达。我一直认为这是一个疯狂的难以做到的事情?!迫不及待地想尝试下一步......

  13. 哈利

    5星
    我的家伙问我在我得到它的地方真是太好了。

    你总是让我看起来像一个称职的厨师。好消息是每个人都喜欢它。坏消息是每个人都喜欢它,并希望我继续做饭。