食谱俱乐部#20

烹饪书俱乐部#20今天回来了!!交给我们的女孩克里斯蒂娜吉尔给你这个月我们最喜欢的最新食谱。如果你错过了介绍克里斯蒂娜- 请将双手放在一起,为我们的第一个编辑在这里,除了我之外的狂欢烹饪betwa让球!全都是你的公斤!请记住,如果您正在寻找与我们的特色食谱或食谱主题相匹配的东西,请查看每个食谱俱乐部岗位底部的两本书。

本月我们的主题是:感恩节!有些人喜欢烘烤,有些人喜欢制造主电源或侧面。制作不同的东西,制作传统馅饼!我们已经让你覆盖了。

我想我可以为这本书写一个词,然后把食谱贴出来——蛋糕!但我会继续讲下去。简单的蛋糕食谱。这足以吸引你了吗?yossy arefi.,作者甜言蜜语,带着可能的小蛋糕书。在她的新书中,零食蛋糕:随时渴望的简单款待,Yossy为我们提供了水果蛋糕的食谱(实际水果蛋糕,而不是Christmassy水果蛋糕),温暖+烤面包(香料蛋糕,姜饼和喜欢),巧克力蛋糕,而不是你的普通香草蛋糕。是什么让他们轻松食谱?大多数人都可以只在一个碗中制作,它们不需要乳房或电气设备,而Yossy包括对每个人使用不同的平底锅的建议。好的,我真的可以在这里停下来。

你有多少次打蛋蛋糕,拿起一本书,意识到你需要得到一台机器,推着一堆疯狂的纽扣,然后决定你刚刚点击现场的东西?这是我一直在。除了我的问题是,我买鸡蛋的农场的线路是SOOOOO长(就像一个小时!!),我无法忍受。自6月以来,我没有吃过鸡蛋。我已经放弃了。但回到蛋糕 - 你这些食谱需要鸡蛋。你知道我已经有六个月没吃过鸡蛋了,你知道我从这本书里就不会烤鸡蛋了,但我了解Yossy。我知道约西对她的食谱很谨慎。人们一直给我写信,告诉我他们是多么喜欢这本书,而且已经用了好几次了!没有开玩笑!所以,如果我能在队伍最前面找到一个地方买一些新鲜的鸡蛋,让我告诉你我会做什么——显然是软糖巧克力蛋糕和松软巧克力糖霜(食谱如下),因为谁能对巧克力蛋糕说不呢?香草酪乳蛋糕加上松软的香草糖霜,因为我喜欢回到童年的生日派对,浓咖啡巧克力蛋糕(“这个蛋糕是一个非常提神的东西,里面有大量的浓缩咖啡和很多很多的巧克力片。”)和闪闪发光的姜饼。但真的,这本书的任何蛋糕都看起来很棒。

这里有这本书的链接乌鸦书店在劳伦斯,堪萨斯州:零食蛋糕:随时渴望的简单款待。或在亚马逊如果你喜欢:

有点Q + A与Yossy的时间:

这本书中最喜欢的食谱是什么?为什么?它一直变化,但我喜欢橙色罂粟籽蛋糕的亮度和紧缩(有或没有釉料),以及南瓜橄榄油蛋糕的咸味香料,带有枫橄榄油釉,而可可酸奶蛋糕,因为巧克力。

什么是最艰难的食谱以及为什么?香草蛋糕太棘手了!我希望它能够超级柔软,并填充香草味,但不是一个音符。酪乳和油和黄油的组合是钥匙。

对于你书中从未做过菜的人,你会告诉他们先做什么菜,为什么?我告诉他们想到他们最喜欢的口味并找到一个蛋糕来匹配。如果他们喜欢水果蛋糕,我会建议黑色和蓝莓乳清干酪,如果他们喜欢香料,我会暗示南瓜橄榄油蛋糕或闪闪发光的姜饼,如果他们喜欢巧克力或巧克力花生酱是很好的选择。

从你的书中最快,最简单,最少清理的食谱,可以在最后一分钟准备好?简单的芝麻蛋糕、加香料的蜂蜜蛋糕和搅打果酱蛋糕,都是用食品柜里的原料快速组合在一起的,所以你不需要提前计划太多。

告诉我你的食谱写作经验以及你如何选择哪种食谱将其放入本书中?我想为每个人提供一些东西,所以口味从超级明亮和柑橘,辛辣,深入巧克力。我想到了所有最喜欢的味道组合,并将它们与我最喜欢的面包店零食相结合,这将转化为蛋糕(如早晨的荣耀松饼和烤箱的醋栗和迷迭香烤饼),我才享受它。逃离的是一块白色巧克力宏观玛瑙蛋糕,由我最喜欢的商城饼干从我从未做过的菲尔德。一些食谱有额外的触感,需要更多的时间,就像烤螺母,褐色的黄油或釉或结霜,但我希望有很多关于任何人都可以在一起的食谱。食谱意味着超级易于平衡,适应人们手头的东西。我的最终目标是人们可以直接购买书,并在厨房里烘烤,在杂货店的情况下烘烤。毕竟,我们仍然是大流行。

在这本书的创作过程中,阿乐(见《约西的肖像》)扮演了什么角色?阿乐是厨房里一个不可思议的帮手,每当我打开一根黄油棒时,他就会站在我脚边,以防有黄油掉到地上需要清理。当他还是一只小狗的时候,我们经常一起在厨房里,因为我经常用皮带把他拴在我的皮带上,让他远离麻烦。他仍然会来和我一起寻求精神上的支持。

你永远不会对不起的那种菜?Ghormeh Sabzi或热脆炸薯条

你会一直拒绝的一道菜?我什么都试过一次,但我得承认我不太喜欢吃内脏。
披萨还是意大利面?披萨

有没有坚果的饼干?这取决于饼干。我曾经坚定地主张不吃坚果,但我偶尔也会喜欢吃核桃和山核桃。

你会从菜单中选择哪种三明治:汉堡包,炸鸡,拉猪肉,沙拉三明治?哦,艰难的一个,这取决于我在哪里!可能是炸鸡或沙拉三明治。

正如我们所承诺的——我们另外两本最喜欢的书与这个月的主题一致……饼营凯特·麦克德莫特著味道Yotam Ottolenghi和Ixta Belfrage著

玻璃巧克力蛋糕与蓬松巧克力糖霜

这个蛋糕很稠,软绵绵的,巧克力味很浓。奶油糖霜直接进入了甜点的范畴,但有时候你只需要在蛋糕上加一层蓬松的糖霜就能让你的一天焕然一新。这是本书中为数不多的几次你需要用手搅拌的糖霜之一,但如果这不是你的速度,可以试试可可釉面。
准备时间 15分钟
做饭的时间 45分钟
总时间 1人力资源
课程 甜点
美国人
12人+

成分

的蛋糕

  • 1砂糖
  • 2
  • 1酪乳,摇摇欲坠
  • 1/4中性油,如油菜或蔬菜或葡萄柚
  • 1/4无盐的黄油,融化
  • 1茶匙香草精
  • 3/4茶匙犹太盐
  • 3/4不加糖的荷兰工艺可可粉
  • 1多用途面粉
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4热咖啡或水
  • 1/3切碎的苦甜巧克力或巧克力片(可选)

对于霜冻

  • 6汤匙无盐的黄油,非常柔软
  • 1/4不加糖的荷兰工艺可可粉
  • 1糖粉
  • 1茶匙香草精
  • 撮盐
  • 2-3汤匙牛奶
  • 最后再撒些巧克力末

说明

  • 在烤箱中央放一个架子,把烤箱预热到华氏350度。在8平方英寸的烤盘上涂上黄油或涂上不粘喷剂。在锅的两边铺上一条羊皮纸。
  • 制作蛋糕:在一个大碗里,将糖和鸡蛋打至发白并起泡,大约1分钟。加入白脱牛奶,油,黄油,香草和盐。搅拌至光滑和乳化。加入可可粉,搅拌至光滑
  • 加入面粉,发酵粉和小苏打,直到良好合并且光滑。轻轻搅拌咖啡,然后在巧克力中折叠(如果使用)。
  • 把面糊倒进准备好的平底锅里,轻轻地拍一下平底锅,让它释放出气泡,然后用抹刀把面糊的顶部抹平
  • 烤35 - 45分钟,直到蛋糕发泡,把试饼器插入蛋糕中心,出来时没有任何污渍。将平底锅放在架子上冷却约15分钟。然后用烤盘纸把蛋糕从锅里拿出来,放在架子上完全冷却。
  • 使糖霜使黄油添加到一个大碗中,并在中高的电动搅拌机混合直至光滑和奶油。将混合器转到低,加入可可粉,并混合直至光滑,根据需要刮下碗的底部和侧面,然后慢慢添加糖果糖。混合直至糖湿润,然后加入香草,少量盐和2汤匙牛奶。将搅拌机转到中高,鞭打直到轻盈和蓬松,加入更多的牛奶,以使光滑蓬松的糖霜。
  • 顶部冰冷的蛋糕,用糖霜的刷新并散射剃光的巧克力或洒在顶部。(将蛋糕存放,覆盖,室温或冰箱长达三天。)

笔记

面包:烤9 x 5 x 3英寸的面包锅,直到膨胀,插入中心的串出来了,50到60分钟。
圆形:在9英寸的圆盘中烘烤,直到膨胀和插入中心的测试仪出来清洁,35到45分钟。
纸张:将蛋糕的成分加倍,并在9 x 13英寸的平底锅中烘烤,直到膨胀和插入中心的测试仪出来,40到50分钟。糖霜的成分加倍。

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2的评论

  1. g

    你好,你能把巧克力软糖蛋糕的配方寄给我吗?你在帖子里提到了“下面的食谱”,但是我看不见?谢谢你!