自制披萨面团

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我觉得自己有点像披萨鉴赏家!我最好的朋友也有自己的披萨烤箱,不断在一个使命中找到最好的披萨旅行每周在家吃披萨,我想我知道怎么吃披萨!感谢Matt + Adam和罗伯塔的披萨在BK,我正式找到了唯一的自制披萨面团配方,我将永远带在身边!

自制的披萨面团-唯一的披萨面团食谱你将永远需要!

事情是这样的。我不是总有时间从头开始做披萨面团的。因为我是一个机会均等的披萨消费者,我不会拒绝商店买的披萨。全食超市有一个特别美味的选择,你可以在冷藏区买到。如果你碰巧住在我的山区,可以跳到圣莫尼卡,海湾城市意大利熟食店有另一个史诗般的选择!!但如果你想自己做,就像你们大多数人建议的那样Facebook.我为你准备了完美的食谱!

和大多数面团一样,这个配方只需要几种原料,但其中有一种需要00面粉。我经常从亚马逊如果你在当地市场找不到的话。这是一种非常细的面粉,非常适合烘焙!!我的烹饪学校的老师强调,在披萨课上总是把它放在手边!这个食谱足够做两张面团,我会马上用。但如果你提前准备,你甚至可以把这个食谱翻倍,分成4份,当它完成静置/上升/成型时,你可以用保鲜膜把它紧紧地包裹起来,然后放进冰箱里待一天。一定要把它拿出来,让它解冻,达到室温,然后试着把它滚出来,做一个披萨派!!

一旦你准备好了自制的披萨面团,你就可以白色的披萨//豌豆Pesto披萨//烧烤鸡肉披萨//装满了素食披萨//培根+球芽甘蓝披萨//鸡帕尔马斯披萨//好莱坞大道披萨//BLT披萨//我的意思是,可能性是无限的!!

自制披萨面团

自制披萨面团

betwa让球
54

成分

  • 1加1汤匙00面粉153克
  • 1加1汤匙和2茶匙通用面粉153克
  • 1茶匙细海盐
  • 3/4茶匙活性干酵母
  • 1茶匙特级初榨橄榄油

说明

  • 在一个大碗里,混合面粉和盐。
  • 在一个小碗里,把大约1杯(200克)温水自来水,酵母和橄榄油搅拌在一起。把它倒入面粉混合物中。用手揉搓至完全混合,大约2-3分钟,然后让混合物静置15分钟。
  • 揉捏休息的面团3分钟直至光滑。将面团切成2个相等的碎片并塑造成球。放在粉碎的表面上,用蘸湿的厨房毛巾盖,并在室温下休息并升至3至4小时。或者,如果您在使用前一天制作面团,则可以让它在冰箱中休息并上升8至24小时。
  • 制作披萨时,要确保面团在室温下,把面团团放在撒了大量面粉的表面上,用手指把它拉伸,然后用手把它捏成圆形或方形。顶部和烘烤。

图片由马特阿玛莱士/食物造型亚当皮尔逊/食谱从罗伯塔的披萨在布鲁克林的纽约

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食谱评级




72评论

  1. 艾米@简单的咬

    我想找个时间去参加一个披萨派对!!需要点一些面粉…

  2. 娜奥米

    是的,必要的时候我会做商店买的面团——但说实话,那几乎是不可能的,因为自制的很方便。我等不及要尝尝你的食谱了!!

  3. (电子邮件保护)n菜

    家里做的面团真的是最好的,这只是提前计划好做面团的问题,我很少这么做:/这个面团看起来柔软而完美。顺便说一句,你最好的朋友有一个披萨烤箱!!对不起,我太吵了,但那太刺激了!

  4. 自制披萨面团|呼喊声

    我倒愿意把自己看作是批萨鉴赏家!我最好的朋友们都有自己的披萨烤箱,不断地在旅途中寻找最好的披萨,每周在家有一个披萨之夜,我想我知道如何处理披萨!感谢Matt…继续阅读…

  5. 莫妮卡

    我喜欢披萨之夜!我承认我从来没有做过我自己的面团,但是你说的这么简单,我这周要试一试!

  6. 希瑟·克里斯托

    我们家里都是披萨迷——披萨一直都很好吃——而且——罗伯塔的披萨有多好吃??!!

  7. 布拉塔披萨派,加布在做什么betwa让球

    我们今天要大赚一笔。快到周末了,披萨是应得的。还记得我几个星期前做的自制披萨面团吗?

  8. 后院披萨派对!|安街工作室

    [...]我们总是制作自己的面团,这很简单,使整个披萨流程更有趣。betwa让球Gaby的自制披萨面团的食谱。[...]

  9. 西蒙

    嗨:
    我可以知道上面的食谱用的AP粉是什么吗?

    “揉3分钟直到面团光滑”,可能吗?面团是湿的,对吧?

    “平滑”意味着面团应该通过窗户窗格测试吗?

    我真的很好奇,希望你能分享。

    谢谢

    • betwa让球

      AP表示所有目的。

      揉过的面团——面团不会太湿,所以你可以揉。

      不确定窗户窗格测试是什么?

    • 西蒙

      嗨gabetwa让球by:
      对不起,我的意思是配方中使用的AP粉的品牌。我认为不同品牌的蛋白质含量是不同的。我用的是未经漂白的金牌。面团太湿,揉3分钟是不可能的。经试错减至175克后,约需5至6分钟便可取得窗玻璃的效果。

      这就是为什么我对“揉面3分钟直到光滑”感到困惑。

      干杯

  10. 贝基史密斯

    我喜欢你所有的食谱!但是,我的困难了。我两次尝试过这个食谱,它太潮湿了。上次我真的把它倒在一个锅里,用奶酪装上它,它很美味,但我可能做错了什么?

    • betwa让球

      嘿贝基!你在使用00面粉吗?有时我加入2-3汤匙更多的面粉,它将变厚

  11. 艾琳

    嗨gabetwa让球by ......帮助!

    我的自制披萨面团总是失败的一塌糊涂。
    我要用00面粉,按照所有的步骤来做。
    我的目标是做一个脆皮。
    我哪里做错了?
    如果你能给我一些提示,那么将永远感激。

    谢谢
    艾琳

    • betwa让球

      嘿艾琳!很抱歉耽误了您的时间!为什么它失败了?面团合在一起了吗?放在烤箱里不就酥脆了吗?lMK和我可以帮忙排除故障

  12. 母亲节早餐披萨食谱 - 毫不费力的别致 - 一种生活方式博客为您带来的每一天的风格,每周都会为您带来轻松的想法!

    […]披萨皮(我们在奥斯汀的中央市场找到了一个很棒的、新鲜的选择,或者你可以做这个食谱,我以前做过,是[…]

  13. 珍娜

    I made this dough last night and have it in the fridge for tonight I’m excited! I looked online and found a range of times that it could take to bring the dough to room temp. The most common was 60-90 minutes. Does this sound right to you? Thank you! Excited for pizza

  14. Haylea杰克逊

    这个食谱我已经做过很多次了,现在它是我真正尝试过的披萨面团食谱!它的冷冻效果很好,而且很容易做。我两岁的儿子也很开心(帮助测量和倒食材)。很棒的食谱-谢谢!!

  15. 艾米丽

    嘿gabbetwa让球y!
    问题 - 当你在家时,你如何煮你的披萨?你有钢铁,还是在饼干/披萨锅上做?

    谢谢! !

  16. 布列塔尼Chronley

    这就跟你问声好!对不起,如果我错过了这一点,但我在做什么临时临时呢?

    期待在周五的奥运会开幕式上看到这一幕!

    • betwa让球

      取决于配料,通常是475华氏度。看看我的披萨食谱,它会告诉你需要多长时间,这取决于配料

  17. 克里斯汀·斯托萨

    嗨gabetwa让球by,

    这是我的食谱中的第一个裂缝。如果我使用活跃或即时酵母呢?

    谢谢!
    克里斯汀

  18. EDI @ Suncakemom

    当你提到我们提到我们需要使用00面粉时,我已经错过了一些东西,以便为披萨面团使用00面粉。我以为我一生都在做错了。然后我抛弃它,看到00仅意味着普通面粉。ph!无论如何,你到底有漂亮的面团!

    • 梅丽莎

      它和普通面粉不太一样,它是超细的,能产生其他面粉无法产生的美妙质地

  19. 绿色披萨(有芦笋,豌豆,薄荷和Burrata) - Gaby正在做什么betwa让球

    [...]一定是你最喜欢的晚餐?!好的 - 首先是第一件事。披萨面团。你可以自己制作或使用商店购买的外壳。或者,你做了[...]

  20. Kimberle布朗

    和其他面团一样,这个面团也有同样的问题——太湿了,如果不撒上面粉,揉起来就不舒服。这就是你所做的,而不是食谱中的一步吗?我做过的一些面团需要在表面撒上面粉,而另一些只需要放在碗里,但它们要比这个面团干得多。

  21. 博伊德科比

    我喜欢自制披萨面团!每周也有多乐趣和孩子们一起做!

  22. 恩典

    嗨,傻betwa让球瓜!今晚我要用剩下的玉米卷做你的玉米卷/鳄梨色拉披萨,我想尝尝你的披萨皮!可以用蛋糕粉代替00粉吗?你有什么建议吗?不幸的是,我们没有00面粉。谢谢你!

  23. Hidaya

    嗨,傻betwa让球瓜!我想试试用这个菜谱做烤披萨,行吗?还是我需要另一种食谱?

    • betwa让球

      如果你在披萨石上做——是的!!我还没有在烤架上试过这个特殊的面团配方

  24. 布拉塔辣香肠披萨,加布在做什么betwa让球

    每周都有披萨夜车,而且在可预见的未来看不到尽头。我把自制的披萨面团放在冰箱里,随时准备吃披萨。说实话,感觉…

  25. 贾斯汀帕特森

    这就跟你问声好!我很期待这个。这些面团够做一个披萨还是几个?如果我想做几个备用的,我应该把它们冷冻起来吗?谢谢!

  26. g

    嗨,Gbetwa让球aby,如果我想在以后的日子里冷冻一些披萨面团,你建议在这个过程的什么时候冷冻?谢谢你! !

  27. 莎拉·道奇

    嗨,傻betwa让球瓜!爱情爱你的新书 - 希望你的活动很快再次重新安排!
    你能把面粉换成面包粉吗?由于新冠病毒面粉短缺,在商店里找不到。

    感谢这么多!

    • betwa让球

      我知道用AP面粉可以,但还没试过用面包面粉!!我觉得值得一试!

  28. Dankmar

    这就跟你问声好!这是你的书中披萨面团的配方吗?我打算准备一些披萨只是为了发现这本书没有准备面团的指示!它直接“将面团塑造成2 ......”我问因为在这本书中,只对披萨和所有目的面粉的成分(我在这里看到更多的成分),面团看起来如此惊人!请指教。

    • betwa让球

      这本书只要求1磅的面团,所以你可以用这个或商店买的面团!!

  29. 艾米J.

    五星级
    非常棒的面团配方,不要害怕。我先用厨房辅助搅拌机揉面团。我做过好几种面团都发不起来,但这次不行。它有完美的一致性和上升。我为一个五口之家加倍了食谱,做了两个有很厚皮的大披萨。味道就在那里,而且是正宗的。在西西里生活了4年之后,我们知道了真正的事情。不过,我确实需要建议……每次我用水牛奶酪,虽然我用纸巾挤,但我的披萨上都有水坑,几乎毁了它。有什么建议吗?

  30. 克莱朗伯特

    新手(到自制面团)问题。我是否使用活性酵母包的3/4 TSP或“制备”激活酵母混合物的3/4 TSP?我觉得我过来思考,并在后来做过。我的面团没有上升。我非常欣赏一些教练。

  31. ann

    耶,我终于在全食超市找到了一袋面粉,两批之后,我想出了如何让我的烤箱超级热使用对流和烤箱-瞧!完美,为披萨而死的快乐。

    在这次隔离期间我做了太多你的食谱我的孩子们听够了"我最好的朋友加布"betwa让球

  32. 迈克

    这就跟你问声好!你有没有尝试用斯派拿斯特出演,而不是不得不使用即时酵母?

    • betwa让球

      取决于浇头和披萨风格,但通常为500°10-12分钟!大量的披萨具体食谱也!