肉酱真主安拉牛肉面

等级:

总时间:

1小时45分钟

困难:

容易

吃肉酱绝对是一种享受必须在我的世界里。这是我一直放在冰箱里的东西之一,所以如果我需要一顿舒适的/令人印象深刻的/美味的晚餐,我会立刻拿出一块肉酱!

来自www.www.cederama.com(@whatsgabycookbetwa让球in)的Ragùalla Bolognese食谱

就像《What 's Gaby Cooking》上的大betwa让球多数东西一样,这可不是普通的红肉酱。这可能是有史以来最好的组合,因为它是Ragù肉酱和Béchamel酱汁的结合,赋予了它额外的奶油味,让我们面对现实吧,朋友们,什么不是一点奶油酱汁更好呢?它是用绞牛肉和绞猪肉加上一大杯葡萄酒做成的,所以在我看来它是赢家。更不用说还能做一大桶酱了!这太棒了,因为我可以把它的一半放在冰箱里,以备不时之需。

把它放在意大利面上,一盘汤团上,放在南瓜意面上……你能想到的都有!这是一个极限。在一年的这个时候,天气这么冷,这里真是再好不过了!

来自www.www.cederama.com(@whatsgabycookbetwa让球in)的Ragùalla Bolognese食谱

肉酱真主安拉牛肉面

betwa让球
世界上最完美的肉酱。相信我——这让其他一切都相形见绌!
56
准备时间 15分钟
做饭的时间 1人力资源30.分钟
总时间 1人力资源45分钟
课程 主菜
烹饪 意大利人
6

成分

Béchamel酒店

  • 4汤匙无盐黄油
  • 4汤匙面粉
  • 2 2/3牛奶
  • 1磨碎的帕玛森芝士
  • 适量的粗盐和现磨胡椒

为了那块破布

  • 3.汤匙特级初榨橄榄油
  • 3.盎司烟肉,切碎
  • 1洋葱,切成细丁
  • 3.中秆带叶芹菜,切成细丁
  • 3.小胡萝卜,切成小块
  • 6丁香大蒜,大致切碎
  • 10盎司绞肉
  • 10盎司碎牛肉
  • 2汤匙番茄酱
  • 2/3干红葡萄酒
  • 1一半一半(或浓奶油或牛奶)
  • 128盎司罐头圣马扎诺番茄,手工碾碎
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒

推荐服务

  • 1-2煮熟的新鲜意大利面,或任何其他意面,汤团等您的选择

说明书

Béchamel酒店

  • 在一个大平底锅中,用中火融化黄油。加入面粉,用搅拌器搅拌3分钟。慢慢加入牛奶,搅拌在一起。加入磨碎的干酪。搅拌,中火煮几分钟,直到稍微变稠。从火上移开,让它冷却。

为了那块破布

  • 在12英寸的荷兰烤箱中,用中高火加热橄榄油。加入意式烟肉、切碎的蔬菜和sauté,用木勺不断搅拌,大约10分钟。加入大蒜和sauté 30秒后再加入肉。将肉放入锅中,用中火慢慢煎至棕色,用木勺搅碎。经常搅拌15分钟左右,或者直到肉变成深棕色。加入番茄酱,搅拌均匀。
  • 将红酒倒入荷兰烤箱,调低温度,让酱汁慢慢起泡。偶尔搅拌,直到葡萄酒减少一半,大约3分钟。在葡萄酒起泡的时候把棕色的部分刮掉。搅拌一半一半。调节温度,使液体慢慢起泡。盖上锅盖,煮30分钟。经常搅拌,检查是否粘住。加入番茄,把它们压碎。不盖锅盖,慢慢煮20-30分钟,或者直到酱汁像浓稠的炖肉。用盐和胡椒调味
  • 煮熟后,将Béchamel酱汁倒入肉酱汁中,用木勺搅拌至完全混合。加入煮熟的新鲜意大利面,搅拌混合。
照片作者马特·奥尔门德拉斯/食物造型亚当皮尔逊/《What 's Gaby Cookinbetwa让球g》的食谱

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64条评论

  1. 希瑟(Heather菜)

    嗯……意大利。你知道如何得到这女孩的美食之心!

  2. 莫妮卡

    这听起来像奶油和美味。这是一个完美的温暖或凉爽的天气餐。

  3. 玛拉

    一碗美味可口的意大利面加比!!葡萄酒和火腿为这些美味的肉酱增添了不少风味betwa让球

  4. [受电子邮件保护]

    认真对待。有什么比一碗肉酱更美味呢?一文不值的。谢谢你的食谱。这似乎是难以置信的容易,这让我认为我可能要尽快做这个!耶!
    xxoxox

  5. 推文提到Ragù真主安拉Bolognese - Topsy.com

    这篇文章是由Gaby Dalkin, undomesticdiva在Twitter上betwa让球提到的。undomesticese: Ragù真主安拉Bolognesehttp://bit.ly/fthqWI[...]

  6. Shaina

    这看起来像一个充满舒适感的碗。非常适合在冬天的最后几天吻别。

  7. 啜饮

    奇怪的是,这正是我今晚要做的晚餐。我的是牛肉和猪肉,但我用小牛肉代替熏火腿,我总是加一点牛奶。爱的同步性。格雷格

  8. 埃里森(高级)

    肉,黄油,面粉,西红柿,一杯酒??把我算在内!!

  9. 大卫

    很高兴看到ragù真主安拉肉酱的正宗食谱!太棒了——现在,多亏了你,我有了一个!当我在博洛尼亚的时候,有人告诉我他们从不使用大蒜,因为大蒜的味道太浓烈了。传统在那里是如此的强大!把牛奶、肉和西红柿混合在一起对我很有效。非常感谢!

  10. 汉娜@泡菜糖

    哦!我非常喜欢在意大利面酱里放一杯葡萄酒!听起来很诱人。几乎像牛肉布吉侬!

  11. 烹饪卡努克

    没有什么比上好的肉酱更让人舒服的了。这看起来太棒了,加布。betwa让球

  12. 梅根@ whatmegansmaking

    看起来太棒了!我今晚要做意大利面,我可能会试试这个做酱料!!

  13. 希瑟·克里斯托

    噢傻瓜!betwa让球没有什么能比得上一大碗意大利肉酱。这看起来很好吃!

  14. 梅根

    我记得这个挑战,我们喜欢酱汁。谢谢你的提醒。我的冰箱需要一只小袜子!

  15. 保罗Kalemkiarian

    喜欢这个古老的,标准的拉古肉酱。毫无疑问,要配什么酒……一杯好的老基安蒂酒。意大利食物和意大利葡萄酒搭配是有原因的。

  16. Ragu alla Bolognese |月度葡萄酒俱乐部博客

    to What 's Gabbetwa让球y Cooking for this[…]

  17. 芭芭拉

    嗨,加betwa让球布,我打算明天做这个美味的酱料,我只需要再买一些原料。我在想……罐头里有你最喜欢的意大利李子番茄品牌吗?如果能知道你推荐什么,我将不胜感激。谢谢。
    芭芭拉

    • 芭芭拉

      哦,非常感谢....去买食物吧!原来在艺术村有个地方叫Arte Caffe,是一家由意大利厨师经营的餐厅,他来自意大利。他做的汤团非常好吃……我要从他那里买一些来做我的酱汁……太兴奋了!我将发布我的创作完成后。祝你和你的家人节日快乐,加布。betwa让球❤️

  18. 雪莉

    嗨。我现在做。但是食谱有点不对头。配料上不需要意式培根但说明书上说要加意式培根。所以我只用熏火腿做。

    • betwa让球

      嗨,雪莉,我对你的评论感到困惑。Pancetta在配料中,酱汁在第三步。我相信无论哪种方式都会很美味

  19. 杰斯

    冻结/解冻的最好方法是什么?迫不及待地想试试!
    我的会和火鸡一起吃,我会让你知道结果的!

    • betwa让球

      一旦你让它冷却一点,把它放在一个密封的容器里,然后冷冻。在我要上菜的前一天,我把它拿出来放在冰箱里,然后在炉子上用低热加热重新加热

  20. 膳食计划//第47周- Gaby在做什么betwa让球

    […]-家人周一晚上仍然在一起,所以这是一个烤花椰菜肉酱的局面[…]

  21. 凯拉

    我能提前一天把这个放进冰箱暖和一下吗?
    我是不是先在另一个平底锅里煮肉,然后过滤,然后加入荷兰菜?
    Yum !

    • betwa让球

      所有东西都在同一个平底锅里煮——是的,你可以提前一天做好!

  22. 艾米

    我把这个变成了2x,太棒了。唯一的问题是,当我加入白施米酱时,酱汁变成了浅橙色,而不是像照片中那样的深红色——也许我做的白施米酱不够浓,或者我的肉酱没有达到合适的深度?我也意识到这可能只是一个照片/网络颜色的东西。不管怎样,这是很棒的,也是我们家庭的新经典——今晚再来一次派对。

  23. 莫妮卡

    为什么我从来没有尝试过?这听起来不可思议。非常适合即将到来的派对....

  24. 艾米

    注意到肉酱原料中有两杯牛奶,但配方中没有这一步……这也减少了吗?也许可以解释我的肤色问题。无论如何,仍然好吃

  25. 蕾切尔

    嘿,我真的很想做这个食谱,但我来自澳大利亚,所以这里的测量值不同,我们不使用盎司的肉,这里我们使用克或公斤。澳大利亚的测量值中有这么多盎司,我只是觉得盎司在我的国家有点令人困惑?希望我没把你搞糊涂我试着在网上查过

  26. 嘉莉·林格伦

    只是检查一下这个食谱中Ragu部分的“2杯牛奶”是不是一个错误?我做了很多很多你的食谱,都非常棒,看起来很像你的照片。(非常感谢你的食谱,我已经和很多朋友分享过了,他们现在也在关注你)
    然而,这种酱汁是一种非常淡的粉红色,而且也非常薄,即使按照食谱的说明在加入牛奶后慢炖一小时。你的照片显示出浓郁的深红色酱汁。
    感谢您为取得更好的结果所提供的任何建议!谢谢!

  27. KP

    问题-你如何测量3杯去皮的李子番茄?我有两罐28盎司的。我应该两个都用,还是只用一个?而且,到目前为止,“炖菜”都是米色的,不是深红色的……#开始担心了

    • betwa让球

      大约是128盎司一罐!不用担心,烹饪时颜色会变好!如果你想加一些西红柿让它更红,这是完全允许的

  28. 凯伦·斯奈德

    我的家人很喜欢这个酱。他们等了我很长时间才把晚饭做好,这完全是值得的!我们的9个孩子中有6个现在在家(只有2个还住在家里)。这是周末最完美的一餐(即使我们是在晚上8点吃饭!)加布,非常感谢你的美味酱汁我们将betwa让球会把它加入常规的菜品中。

  29. 金莱特

    五星级
    我已经为我的家人做了很多次,这是一个令人惊讶的过程。我是一个博洛尼亚势利小人,我认为这是难以置信的。每个Gaby粉丝/追随者都应该尝试——他们会一次又一次地尝试。betwa让球

  30. 艾米>》

    所以当你说你把它从冰箱里拿出来的时候,你是不是只是在你重新加热意大利面的时候把红色的酱汁冷冻起来,然后再做白色的酱汁?

    • betwa让球

      不,我做了整个东西,然后冷冻了一部分!!然后在炉子上用低热重新加热

  31. 希德

    这看起来令人惊叹!你对意式培根有什么建议吗?我相信不会一样了,但不幸的是,我不能吃意式培根....

    • betwa让球

      你可以完全省略,但仍然非常美味

  32. 贝基福特

    五星级
    我昨晚做的,整个房子闻起来像是我们去意大利了!非常感谢您的详细指导!太棒了!

  33. 考特尼打赌

    五星级
    这不仅是我做过的最好的意大利面食谱之一,我真的相信这是我吃过的最好的一餐!值得花时间去做,我已经等不及下一次了!优秀的

  34. 特蕾莎

    亲爱的加比betwa让球,我刚做了拉格阿拉肉酱。这道菜味道很好,但外观不如你的好。我注意到我的红酱汁并没有那个么红,所以我接着加了一小罐西红柿。但颜色还是不太吸引人。可能是我的贝卡默尔太多了。我不得不让我的家人闭上眼睛,尝尝酱汁,否则我们无论如何都会感谢你提供了一个很棒的食谱。我会坚持用红色酱汁,然后用贝克汉姆酱做其他的东西。
    特蕾莎

  35. 杰基

    五星级
    绝对惊人!把这个食谱作为我的最爱。我手头没有熏肉,所以我用了熏肉,也吃了普通的碎番茄,不过我觉得味道太棒了!

  36. 丽莎

    你好

    我一直在找一个很棒的肉酱食谱,但我不吃肉。有什么建议可以让它变成素食的吗?

    非常感谢。

  37. 康妮Smith-Ball

    betwa让球加布,我正在给你做肉酱,突然发现你没有列出任何香草....我要假设味道来自于其他东西?我加点迷迭香,百里香和牛至会不会很疼?就像其他人的一些评论一样,我还没有加入白汁酱一旦加入,它肯定会更像粉红色的肉酱。颜色不会太困扰我,我希望像我试过的所有其他食谱一样,它会很美味。谢谢。

    • betwa让球

      如果加入干香草,那就太美味了!!