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脆皮豌豆鸡腿:www.www.cederama.com (@ whatsgabycookkin)betwa让球
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脆皮鸡腿配碎豌豆

这些脆皮豌豆鸡腿是春季晚餐的终极食谱!
准备时间 10分钟
做饭的时间 28分钟
总时间 38分钟
课程: 主菜
菜: 地中海
关键字: 脆皮鸡腿,脆皮鸡腿食谱,脆皮豌豆鸡腿,春脆鸡腿食谱,春鸡食谱,脆皮豌豆鸡
份: 4
作者: betwa让球

成分

的鸡

  • 6带骨带皮的鸡大腿
  • 用粗盐和现磨胡椒粉调味
  • 1茶匙地面香菜
  • 1/2茶匙地面孜然
  • 1汤匙橄榄油

的豌豆

  • 1的电子包装冷冻豌豆,完全解冻
  • 4丁香大蒜切碎
  • 1/3细磨的佩科里诺罗马诺奶酪,最后再加一些
  • 1/3橄榄油
  • 1柠檬汁,切成片
  • 1/4茶匙红辣椒粉
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 新鲜莳萝和新鲜薄荷叶,可选

指令

  • 在烤箱的下三分之一处放置一个烤架,预热至400华氏度
  • 用盐、胡椒粉、孜然和香菜调味鸡大腿两侧。在一个大的耐热煎锅中,中火加热油。加入鸡肉,鸡皮朝下,煮至油脂充分,鸡皮酥脆,呈金黄色,大约8分钟。
  • 把鸡肉翻到另一边,把柠檬片撒在上面。放入烤箱烤18到20分钟,直到一个即时读数的温度计插入大腿最厚的部分,远离骨头,达到170华氏度(77摄氏度)。
  • 烤鸡的时候,做碎豌豆。把大蒜移到一个中等大小的碗里,加入羊奶干酪、橄榄油、柠檬汁、红辣椒片、盐和大量的黑胡椒,搅拌均匀。加入解冻的豌豆,搅拌均匀。根据需要品尝并调整盐和胡椒的味道。用叉子的背面,把一半的豌豆捣碎,这样它们会更粗一些,剩下的一半保持完整。
  • 把鸡肉从烤箱里拿出来,把豌豆放进耐热锅里,基本上就是把鸡大腿嵌进豌豆里,然后在豌豆上涂上鸡肉饼,在豌豆上撒上香草、额外的柠檬、盐和胡椒。